Les treize desserts de Noël

Chez nous en Provence, nous fêtons Noël avec la crèche, les santons et les treize desserts.

Au retour de la messe de Minuit nous partageons les 13 desserts (comme le nombre de convives de la Cène, le Messie entouré de ses 12 apôtres).
Les 4 fruits secs qui font partie des treize desserts sont dénommés les mendiants en raison de leur couleur à l'image de celle  des robes portées par les ordres des mendiants : noisettes pour les Augustins,  figues pour les franciscains, amandes pour les Carmes et raisins secs pour les Dominicains.
La pompe à l'huile. Selon la tradition, il faut rompre la pompe à huile comme le Christ a rompu le pain et ne pas la couper pour ne pas se retrouver ruiné l'année suivante.
Le nougat blanc (aux noisettes, pignons de pins et pistaches)
Le nougat noir (Miel fondu cuit avec des amandes)
Les dattes elles peuvent être farcies de pâte d'amande verte ou rose
La pâte de coing ( ou confiture)
Un raisin de fin de saison qui a la particularité de bien se conserver.
Le melon de Noël (ou Verdau)
Les oranges (ou clémentines, ou mandarines)
Les melons confits (ou autres fruits confits).

Chaque famille a ses propres traditions: à Aix, pas de fête sans calissons!

Joyeux Noël ! Fanny