31 mars 2011

C'est la mi-carême

                                                                                                                                                                                    Le propirate_2gramme aujourd'hui déguisements et ...une montagne de crêpes.

La lyonnaise que je suis devrait faire des bugnes selon la tradition mais je n'ai pas le courage de sortir ma friteuse.

Vous aussi-amusez-vous bien! Véro

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01 février 2011

Sauce au caramel au beurre salé

sauce_au_caramelDemain c'est la chandeleur

A vos poêles! Voici une recette  de c'est moi qui l'ai fait!pour accompagner vos crêpes.


80 g de sucre en poudre
40 g de beurre demi-sel
10 cl de crème liquide
3 pincées de fleur de sel

Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.
Ne remuez surtout pas. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu’à se transformer en un liquide ambré.
Pendant ce temps, réchauffez la crème liquide dans votre four à micro-ondes afin qu’elle soit tout juste frémissante.
Dès que le sucre s’est transformé en liquide ambré (cette opération prend de 3 à 4 minutes), retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections.
Remuez  bien, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse.
Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel.
Ajoutez la fleur de sel et remuez.
Versez la sauce dans un bocal en verre, couvrez et réservez à température ambiante.

C’est un délice sur un yaourt nature, avec de la glace à la vanille, sur une tranche de brioche ou sur des crêpes

Bonnes crêpes! Camille

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