20 janvier 2011

Brioche exquise à faire vous-même

briocheSi vous avez un peu de temps, ce week-end testez cette recette de B comme bon, vous m'en direz des nouvelles!


Brioche à la fleur d'oranger et aux graines de pavot

Ingrédients : 500 g de farine - 90 g de sucre en poudre - 1 CC de sel - 1 sachet de Levure de boulanger - 2 œufs - 2 CS d’eau de fleur d’oranger - 2 dl de lait - 150 g de beurre - 2 CS de graines de pavots

Dans le bol du robot, versez tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrissez
à petite vitesse pendant 10 minutes puis ajoutez le beurre mou coupé en dés jusqu’à ce que la pâte se détache du bol. Comptez 15 bonnes minutes.
Couvrez le bol et placez le dans un endroit tempéré, laissez la pâte doubler de volume (cette opération peut prendre largement 2h voir plus, cela dépend de la température ambiante)… donc patience !… évitez les courants d'air…
Une fois la pâte bien levée, déposez-la pâte sur votre plan
de travail préalablement fariné. Façonnez votre brioche comme bon vous semble (en tresse, en couronne, dans des moules) pour cela partager la pâte en plusieurs morceaux et façonnez-les avec la paume de vos mains.
Laissez à nouveau lever au moins 1 heure.
Préchauffez votre four à 180 C. Badigeonnez la brioche avec un jaune d’oeuf battu avec 1 CC d'eau (plus facile pour lisser le jaune d'oeuf).
Mettez au four pendant une vingtaine de minutes, un peu plus si vous avez choisi de faire une grosse brioche. Votre brioche doit être bien dorée…
Retirez du four puis démoulez.
  Bon week-end! stef

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01 juillet 2010

Envie de fraises?

Envie d54606199e fraises et de fraîcheur, aujourd’hui où il fait 34 ° ?

Testez cette recette de B comme Bon !54606311

Smoothie fraise vanille

500 g de "bonnes" fraises - 1 yaourt au lait de brebis - 2 CS de miel - 1 gousse de vanille.

Mixez les fraises et réservez-en 1/3 dans un récipient. Ajoutez au reste tous les ingrédients, fendez la vanille et prélevez les petits grains. Incorporez-les dans le mélange.

Passez à nouveau le mixer (ou au blender). Versez le mélange dans un verre puis ajoutez le reste des fraises mixées en petites quantités dans chaque verre et faites de jolies spirales avec la pointe d'un couteau, décorez avec une fraise. Servez très frais…

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05 mai 2010

Recette du Pesto Buonissimo

En décou51993757vrant du basilic merveilleusement odorant au marché, j'ai eu envie de tester cette recette de B comme Bon. Et nos lasagnes au pesto? Buonissimo!

3 bouquets de basilic frais (je me base sur les bouquets achetés chez mon primeur) - 3 CS de parmesan râpé - 1 bonne poignée de pignons - 1 ou 2 gousses d'ail (selon votre goût) - huile d'olive.

mixez tous les ingrédients sauf l'huile (au mortier ou au robot) puis ajoutez peu à peu de l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte.

Bonne journée!

Stéphanie

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12 avril 2010

Salade de printemps

51692883Ce week-end-end j'ai craqué pour cette recette croquante de B comme Bon.

Ingrédients : 2 bottes de radis roses assez gros (et bien fermes) - 1 petite betterave rouge crue - quelques branches de persil plat - sel - mélange 5 baies - huile d'olive - vinaigre de miel - 1 CS de graines de sésame grillées - 1 petit oignon rouge

Équeutez les radis et passez-les sous l'eau froide pour enlever la terre ou le sable. Détaillez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.

Épluchez la betterave et râpez-là en très très fines lanières.

Dans un saladier, mélangez radis et betterave, l'oignon émincé, le persil ciselé et le sésame.

Assaisonnez à votre goût avec l'huile, le vinaigre, le mélange 5 baies et le sel.

Le petit goût sucré de la betterave adoucit le côté parfois piquant du radis.

Beau, facile et bon!

Camille

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26 février 2010

La meilleure pâte feuilletée

        6a00d8341c676f53ef00e54f36f72b8833_640wiLa meilleure pâte feuilletée est la pâte faite maison. Si vous disposez de 3 h devant vous, je vous conseille de vous lancer dans l'aventure avec la recette et les précieux conseils de "c'est moi qui l'ai fait".

Sinon je vous recommande la super adresse de notre coach cuisine de micro-cuisine. Guilaine nous fait partager ses bons plans et notamment celui-là; Vous ne serez pas déçue!

Commandez votre pâte chez Madame François.

Quand vous la recevrez, découpez- la en 6 ou 8 parts et congelez là. Vous disposerez ainsi d'une pâte prête à l'emploi et d'un goût et d'une qualité parfaits.

A vous les tartes exquises, tourtes, feuilletés, chaussons, galettes.. Vive la bonne cuisine facile!   Babette

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01 février 2010

Super Maman

ZZ058022Ola! Super Maman qui fait ses courses n'oublie pas que demain, c'est la Chandeleur, donc crèpes au menu, donc oeufs+farine+beurre ou huile +lait+ éventuellement sucre, confiture, nutella ou bien du salé: jambon, gruyère.. Qui a la meilleure recette de crèpes du monde? Allez les copines, donnez-la moi! Camille

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08 janvier 2010

Recette de crème brûlée

Pour lutter contre le froid48152630, voici une bonne recette riche en calories!

Ingrédients : 10 jaunes d'œufs - 250 gr de sucre semoule - 1 litre de crème liquide entière - 1 gousse de vanille - 1 CC de poudre de cardamome - 40 gr de sucre

Préchauffez votre four à 100°

Fendez la gousse de vanille, raclez les grains et ajoutez à la crème avec la poudre de cardamome. Faites chauffer.


Dans un récipient, mettez les jaunes d'œufs et le sucre puis battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la crème bouillante et bien mélanger sans faire de mousse (si cela se produit, écumez-là).

Versez doucement la crème dans des petits moules et faites cuire au bain-marie une bonne heure.

Laissez refroidir, au moment de servir, saupoudrez vos crèmes de sucre et caramélisez à l'aide d'un chalumeau (ou passez quelques minutes au grill de votre four).

Avec les 10 blancs d'œufs, vous régalerez votre petit monde avec des meringues maison!

Bon week-end!

Babette

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17 octobre 2009

Recette de crème brûlée en 5 minutes

En panne d'idée dessert à H-1 ? Plus le temps de réfléchir ? J'ai LE dessert qui sauve la vie !
Hop, une petite crème brûlée parce que y a pas plus simple (crème + oeuf + sucre) et pas plus rapide (5 minutes, pas une de plus)... et que surtout c'est tellement bon...



Pour 6 crèmes brûlées

50 cl de crème fleurette
4 jaunes d'œufs
50 g de sucre
un 1/2 zeste d'orange finement râpé
+ 6 c à s de sucre pour le caramel

Préchauffer le four à 100°C - chaleur ventilée.

Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste d'orange.
Dans une casserole, faire chauffer la crème à feu moyen. Dès les premiers frémissements, arrêter la cuisson et verser sur les œufs au sucre tout en mélangeant.
Répartir dans 6 petits plats à crème brûlée et faire cuire pendant 45 minutes. La crème doit être bien prise.

Laisser refroidir, si possible au réfrigérateur.
Juste avant de servir, saupoudrer les crèmes de sucre et les faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau à patisserie ou, si vous n'en avez pas, sous le gril du four pendant quelques minutes.by Camille

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25 avril 2009

Macarons

6242746                     Ce temps morose me donne une ENORME envie de macarons!

C'est décidé je me lance avec la grande spécialiste du macaron maison : Mercotte. Je rentre dans ma cuisine et ne sais pas quand j'en sortirai! 

En attendant, voici une photo alléchante. Pour le pas à pas des "Desperate macarons girls"  cliquez ici. Caroline

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22 mars 2009

Une cuisine pour Pauline

0204_123_box_kitchen Pfuiit ! Pas de soleil en ce dimanche après-midi ...Nous nous lançons dans un nouveau chantier:
la création d'une cuisine (en carton) pour notre Pauline. Après inventaire du matériel nécessaire, tout est bon (carton, colle, ciseaux ...).

Oui, il faudra tout de même que je sacrifie un "cul de poule " pour faire office de  cuve évier mais bon...
Non, ce qui m'inquiète le plus, c'est l'humeur de Monsieur Papa qui a gentiment offert ses services, pourvu qu'il soit encore de bonne humeur ce soir à l'heure de la raclette!

Je vous entends d'ici: mais où a t'elle trouvé cette VBI (very bonne idée) ? ok, je suis bonne copine, cliquez sur jolie cuisine et voili, voilou (oui, il faut faire un  petit effort de traduction)!

Camille

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