02 juin 2009

Les meilleurs cookies au chocolat du monde

chocchipcookies

David Leite, journaliste au New York Times a menè une enquête pour déterminer quel est était le cookie au chocolat parfait.

Il donne sa recette ICI.

Merci Chocolate and Zucchini de nous  l'avoir fait découvrir et de nous donner la recette en français avec tous les commentaires.

Nous l'avons testée ce week end. Bilan : un régal!

Babette

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16 mai 2009

Gâteau Saint Honoré

Aujourd'hui, nous fêtons Saint Honoré le patron des boulangers et pâtissiers.
(Pour en savoir plus, cliquez sur Saint Honoré dans la rubrique Nominis que vous trouvez dans la colonne de droite un peu plus bas)

Oserez-vous vous vous lancer dans la confection du délicieux gâteau qui porte son nom?
sthonore83 Une excellente recette en cliquant ICI.


Pour ma part, je ne maîtrise pas très bien la pâte à choux. je vais acheter quelques chouquettes que je remplirai de crème Chantilly à la place de la crème Chiboust.

Bon week-end.

Caroline

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25 avril 2009

Macarons

6242746                     Ce temps morose me donne une ENORME envie de macarons!

C'est décidé je me lance avec la grande spécialiste du macaron maison : Mercotte. Je rentre dans ma cuisine et ne sais pas quand j'en sortirai! 

En attendant, voici une photo alléchante. Pour le pas à pas des "Desperate macarons girls"  cliquez ici. Caroline

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17 avril 2009

Tambouille

familletambouille_logo

Avec Christelle et Clotilde, vive la cuisine vite faite bien faite!

Découvrez la béchamel au micro-ondes et beaucoup de recettes pour la cuisine familiale de tous les jours. Babette

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10 mars 2009

le thon, c'est bon!

Voici le blog Cuisine d'une amie où vous trouverez des idées de repas thonvite faits bien faits!

Cuis'in the kitchen

Pain de thon

pour 6 personnes

Cette recette m'a été donnée par ma Belle-Mère et je ne cesse de la faire !!

  • 1 grosse boîte de thon
  • 100g de gruyère râpé
  • 100g de farine
  • 3 oeufs
  • 10cl de lait
  • 5cl d'huile
  • 1 sachet de levure

Égoutter et émietter le thon.
Mettre la farine dans une terrine, y creuser un puits et y casser les oeufs.
Mélanger à la cuillère en bois.
Délayer avec le lait et l'huile.
Incorporer la levure, le thon et le gruyère râpé. Saler et poivrer.
Verser dans un moule à cake.
Cuire environ 40 minutes à 180°

Servir avec une boîte de tomates pelées écrasées et saupoudrées d'herbes de provence.

Sans oublier la salade bien sûr...

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03 mars 2009

Un dîner parfait

 

logo_diner Hier soir, je me suis bien amusée en regardant la finale d'un dîner presque parfait. Les concurrents étaient jugés par 3 chefs reconnus. La gagnante, Florence, méritait sa victoire.

On ne pouvait pas via la télé (hélàs!), goûter ses plats, mais elle dégageait une telle générosité que forcément sa cuisine doit être excellente.

C'était frappant de voir un des concurrents, très maître de lui, pesant tous ses ingrédients au gramme près, terminant à la minute près avec une cuisine rangée, des plats bien présentés et tout et tout....Mais il ne semblait faire cela que pour lui même, pas pour donner du plaisir aux autres.

Avec Florence (bon oui, son accent toulousain y contribuait) c'était tout le contraire. Elle n'avait qu'une envie rendre ses convives heureux. Et elle a gagné !

Alors, oyez, oyez, mères de famille parfois un peu désespérées par l'état de votre cuisine.

Il vaut mieux déposer sur la table un bon plat concoté avec amour quitte à ce quelques casseroles attendent le lavage plutôt qu'un plat surgelé-réchauffé avec une cuisine "nickel -chrome". Vous n'êtes peut être pas d'accord avec moi , mais demandez à Monsieur votre mari et à vos enfants ce qu'ils en pensent!

Voici un blog pour prendre quelques idées : papilles et pupilles

Si vous avez de bonnes adresses , partagez-les !

A bientôt

Babette1729549440_e5d6a57375

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24 février 2009

Mardi-gras

C'est aujourd'hui !Ce matin j'ai fait ma pâte à crêpes avant de partir.Ce soir ambiance de fête.

Petit sondage auprès de l'équipe pour connaître les meilleures recettes.Pour ma part, Je trouve toujours une recette sur marmiton.org. Mais les très gourmandes vous recommandent la maison de Sophie.com.Voici une bonne recette.

Crêpe Suzette façon Sophie

Pâte pour 8 à 10 crêpes :

2 œufs
125 g de farine fluide
50 g de beurre
50 g de sucre
30 cl de lait entier
1/2 paquet de levure chimique      
5 cl de curaçao

Cliquez pour agrandir

Garniture pour 1 crêpe :
2 mandarines ou 1 orange
20 g de beurre en pommade
20 g de sucre semoule
1 cuillerée à café de curaçao

Mettez la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Creusez un puits, cassez-y les œufs entiers. Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet et versez le beurre fondu et le curaçao petit à petit. Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.

Taillez le zeste des mandarines ou de l’orange et pressez le jus. Dans un bol, mélangez bien le beurre en pommade avec le sucre. Ajoutez-y la moitié du jus, les zestes et le curaçao.

Préparez les crêpes dans une crêpière antiadhésive de 25 centimètres de diamètre.

Ensuite, posez une crêpe dans la crêpière. Étalez la crème d’orange. Ramenez les bords de la crêpe vers le centre. Versez dessus le reste du jus et des zestes et laissez réduire 1 minute. Glissez le tout sur une assiette.

Cette crêpe se déguste tiède, telle quelle ou accompagnée d’un sorbet à la mandarine.

Le conseil de Sophie  Une vraie crêpe Suzette ne se flambe pas.

Odile est fidèle à sa recette de Ginette Mathiot. Cette fameuse Ginette a édité une bible culinaire idéale pour la cuisine familiale. Nous essayerons d'organiser une dégustation comparaison des meilleures crêpes.

Camille

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